GATEAUX-PAINS ET CREMES

APEROS ET
ENTREES

PLATS ET
BURGERS

PLAT PRINCIPAL

l

VOLAILLES

MEGUINA AU POULET

MEGUINA POMMES DE TERRE

Bouchées au thon
OU MEGUINA
(recette Juive oranaise)

Poulet entier au miel
et à l'orange

Cornets feuilletés au poulet
sauce Béchamel

Fabrication des cornets

Poulet aux tomates
et au miel

Cornets au poulet en sauce
champignons, harissa

Boulettes poulet
sauce soja

Poulet ananas, miel - soja (Afrique)

Poulet farci et
caramélisé au miel

Poulet à l'indienne

Poulet au Curry

Poulet à l'ananas

Nuggets par Christophe
Michalac

tadjine poulet
frites

Cailles farcies
aux raisins

Poulet au four

Dinde à L'ananas et à 
la noix de coco

Magret de canard Grillé

Magret de canard 
au miel et aux épices

10 marinades pour cuisiner le poulet

Mini pastilla au poulet
en barquette

l

Tafina ou tcholent

Tadjine de poulet aux
abricots et pois chiche par

Tadjine poulet citrons
confits

Tadjine (Jarret ou paleron) Haricots

Couscous rapide
(Afrique du Nord)

Couscous Agneau Légumes

Pizza lardon fromage
tomates séchées

Tajine d'agneau aux abricots
(Afrique du Nord)

Viande achée farcie d'oeufs
presque durs

Tadjine d'agneau
(Afrique du Nord)

l

BOULETTES DE POISSON

Crevettes au safran 
flambée au rhum

Piques aux crevettes et 
aux pommes et Curry

Beignets de crevettes

Crevette au gingembre 
et au lait de coco

Gambas aux épices (Afrique du nord)

Encornés mijotés aux épices

Encornés en ronds

Encornets entiers

Poêlée d'encornets
au piment d'espelette

Moules au roquefort 

Moules au Curry

Moules marinières

Moules gratinées

Daurade royale
au 4 légumes

Sardines en sauce
(Afrique du Nord)

Noix Saint jacques 
juste poilées

Noix de St Jacques 
à l'orange, poires 
caramélisées.

Noix de st Jacques grillées 
aux perles du japon

Noix de saint Jacques 
à la crème

St. Jacques au miel 
et épices

St Jacques à l'asiatique

Tresse ou poisson farci
au saumon

Risoto aux coquilles 
St jacques et au safran

Noix de saint jacques
au chorizo et crème safranée

Cassolette de fruit de mer

Petits gratins de fruits de mer

Dome feuilleté aux St Jacques

Crevettes à la féta
et aux tomates

Tarte au saumon et
aux pommes de terre

Crevettes façon (Pékinoise)

 

 

l

Rate d'agneau farci
à l'Oranaise

Boulettes de viande
au 4 épices (Afrique du Nord)

LOUBIA MERGUEZ

La Frita (recette juive)  

Hamburger sepharade

RAGOUT DE VIANDE
AU CUMIN

Vol au vent viande hachée
fromage fondant

Boulettes aux 3 poivrons
(Maroc par
recetteshanane.com)

LOUBIA Oranaise

Blanquette de veau

Roti de porc
A la creme camembert

Roti de porc
moutarde miel

Roti de veau au miel

Roti de boeuf au four

Légumes farcis au boeuf

Filet migbon au Serrano
et aux légumes

Epaule d'agneau au cèpes 
et aux olives

Gigot d'Agneau au miel, 
curry et moutarde

Porc caramel

harira agneau
a la marocaine

TETE D'AGNEAU AU FOUR

CHORBA ORANAISE

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PATES et LEGUMES

La loubia (recette juive)  

Tchoutchouka

Ratatouille à l'Algérienne
(Afrique du Nord)

Aubergines à la Mozzarella

Deuxième recette

OMELETTE DE KIPPOUR

Aubergine parmiggiana

Pizza Originale

Pates au Gorganzola

Gratin de pates
au gorganzola

Macaronis au fromage

Croque monsieur
Aux pomme de terre

Gateau de spaguetti

Gratin d'aubergine viande 
haché fromage

Mille feuille de légumes 
au chèvre

Balles de floraline

Sauce tomate Pizza

Tomates à la poële

VIDEO


Pommes de terre Farcies

RACLETTE EN BUCHE

Mille feuiles aubergine

Pommes de terre au cumin
(recette juive )

AUBERGINES AU FOUR
EN MINI-PIZZAS

Une pizza sans pate
OUI c'est possible

hommous avocat

l

LES BURGERS DU MONDE

Burger Cameroun

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