VISITEURS
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PLAT PRINCIPAL
l
VOLAILLES
Mehecel, plat de
fin de jeune
de Kippour à l'Oranaise
MEGUINA AU POULET
MEGUINA POMMES DE TERRE
Bouchées au thon
OU MEGUINA
(recette Juive oranaise)
MEHECEL
FIN DE JEUNE DE KIPPOUR
Poulet entier au miel
et à l'orange
Cornets feuilletés au poulet
sauce Béchamel
Fabrication des cornets
Poulet aux tomates
et au miel
Escalope de poulet farci
au fromage fondant
et son accompagnement
Cornets au poulet en sauce
champignons, harissa
Boulettes poulet
sauce soja
Poulet ananas, miel - soja
(Afrique)
Poulet aux olives et au
citron confit
Poulet farci et
caramélisé au miel
Poulet à l'indienne
Poulet au Curry
Poulet à l'ananas sauce
aigre-douce
Poulet à l'ananas
Nuggets par Christophe
Michalac
tadjine poulet
frites
Cailles au raisins
Cailles farcies
aux raisins
Poulet au four
Dinde à L'ananas et à
la noix de coco
Aiguillettes de canard
au poivre vert et cognac
Magret de canard Grillé
Magret de canard
au miel et aux épices
10 marinades pour cuisiner le poulet
Ailes de poulet
au miel
Mini pastilla au poulet
en barquette
Cordon bleu parmesan
et cheddar
Poulet a l'espagnol
VIDEO
Boulettes de poulet
ASIATIQUE
KEBBAB POULET AU FOUR
VIANDE HACHEE EPICEE
l
TADJINES-COUSCOUS et AUTRES PLATS
MEHECEL (plat fin de Kippour)
Tchouktchouka
Tafina ou tcholent
Tadjine de poulet aux
abricots et pois chiche par
Tadjine de kefta à la tomat
e
Tadjine poulet et olives
Tadjine poulet citrons
confits
Tadjine (Jarret ou paleron) Haricots
Couscous au 7 légumes
(Afrique du Nord)
Couscous rapide
(Afrique du Nord)
Couscous Agneau Légumes
Pizza lardon fromage
tomates séchées
Tadjine poulet Légumes
Tajine d'agneau aux abricots
(Afrique du Nord)
Viande achée farcie d'oeufs
presque durs
Tadjine d'agneau
(Afrique du Nord)
l
Noix Saint Jacques - Poissons - crevettes - Moules - langoustines - Calamars
Crevettes en tadjine
relevées
Oran
BOULETTES DE POISSON
Crevettes au safran
flambée au rhum
Piques aux crevettes et
aux pommes et Curry
GASPACHO DE TOMATE ET
ENCORNET SAUTÉ AU PIMENT
Beignets de crevettes
Crevette au gingembre
et au lait de coco
Gambas aux épices
(Afrique du nord)
Gambas sautées au miel
Encornés mijotés aux épices
Encornés en ronds
Encornets entiers
Encorné farci au poivron et chorizo
Poêlée d'encornets
au piment d'espelette
RIZZOTO AU CALAMAR
Moules au roquefort
Moules au Curry
Moules marinières
Moules gratinées
Daurade royale
au 4 légumes
Palourdes CFTC Tisséo
Sardines en sauce
(Afrique du Nord)
Noix Saint jacques
juste poilées
Noix de St Jacques
à l'orange, poires
caramélisées.
Noix de st Jacques grillées
aux perles du japon
Noix de saint Jacques
à la crème
St. Jacques au miel
et épices
St Jacques à l'asiatique
St Jacques à la
crème safranée
Tresse ou poisson farci
au saumon
Risoto aux coquilles
St jacques et au safran
Noix de saint jacques
au chorizo et crème safranée
Cro
ustillant de parmesan
aux noix de st jacques
Cassolette de fruit de mer
Petits gratins de fruits de mer
Dome feuilleté aux St Jacques
POÊLÉE DE CALAMARS AU CHORIZO
Crevettes à la féta
et aux tomates
Tarte au saumon et
aux pommes de terre
Crevettes façon
(Pékinoise)
SARDINES FARCIES
AU FOUR
boulettes de sardines
l
PORC - AGNEAU - BOEUF - MOUTON - VEAU
Rate farcie ou Melsa (deuxième recette)
Rate d'agneau farci
à l'Oranaise
Boulettes de viande
au 4 épices
(Afrique du Nord)
LOUBIA MERGUEZ
VIDEO
LOUBIA MAROCAINE
La Frita
(recette juive)
LOUBIA Oranaise
RAGOUT DE VIANDE
AU CUMIN
Boulettes KEFTA
à la marocaine
(Afrique du nord)
Vol au vent viande hachée
fromage fondant
Boulettes aux 3 poivrons
(Maroc par
recetteshanane.com)
Hamburger sepharade
BOULETTES BOEUF CUMIN
Blanquette de veau
Roti de porc
A la creme camembert
Roti de porc
moutarde miel
Empanadas au boeuf méxique
Roti de veau au miel
Roti de boeuf au four
Légumes farcis au boeuf
Filet mignon de porc
mariné au curry et à
la ciboulette
Filet migbon au Serrano
et aux légumes
BOULETTES AGNEAU
SAUCE TOMATE
AXOA de veau (Pays basque)
Epaule d'agneau au cèpes
et aux olives
Gigot d'Agneau au miel,
curry et moutarde
Porc caramel
harira agneau
a la marocaine
TETE D'AGNEAU AU FOUR
CHORBA ORANAISE
SHKEMBA ORANAISE
VIDEO
poitrine de porc farcie
Filet mignon de porc moutarde
l
PATES et LEGUMES
ANNEAUX DE POIVRONS
FARCIS
Deuxième recette
Croque monsieur
Aux pomme de terre
Pomme de terre suédoise
Chorba
(Afrique du Nord)
La loubia
(recette juive)
Tchoutchouka
Ratatouille à l'Algérienne
(Afrique du Nord)
Polpetone sauce tomate
Aubergine parmiggiana
Pizza Originale
Pates au Gorganzola
Aubergines facies
façon libanaise
Gratin de pates
au gorganzola
Macaronis au fromage
VIDEO
PATATE OMELETTE
GATEAU DE SPAGUETTI
Gateau de spaguetti
La vidéo
Panier de spaghuetti
Aux boulettes de viande
Courgettes poilées
aux saveurs du soleil
(Afrique du nord)
GRATIN D'AUBERGINES ET TOMATES
AU PARMESAN ET AU COMTÉ
Gratin d'aubergine
Origan, parmesan
Gratin d'aubergine viande
haché fromage
Mille feuille de légumes
au chèvre
Balles de floraline
Aubergines à la Mozzarella
Sauce tomate Pizza
Tomates à la poële
VIDEO
Pommes de terre Farcies
RACLETTE EN BUCHE
Mille feuiles aubergine
Pommes de terre au cumin
(recette juive )
Croquettes riz-vache qui rit
La vidéo
Panier de pomme de terre
au parmesan
AUBERGINES AU FOUR
EN MINI-PIZZAS
Une pizza sans pate
OUI c'est possible
Moussaka 2ème recette
Moussaka 1ère recette
aubergines au four
en pizza
hommous avocat
OMELETTE Pomme
de terrejambon
OMELETTE DE KIPPOUR
GALETTES P.de terre
BY DAN MARCHEGIANO
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BY DAN MARCHEGIANO
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LES BURGERS DU MONDE
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